鶏手羽元の昆布だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水とだし昆布を入れて、30分ほどおく。

2. 2

   鶏手羽元は肉の厚いほうに、包丁で２～３か所小さく切れ目を入れる。

3. 3

   昆布の旨味を引き出すために、１を弱めの中火でゆっくりと沸騰させる。
   沸騰直前で昆布は取り出す。

4. 4

   鍋に３と砂糖、しょうゆ、みりん、酒、鶏手羽元を入れて中火にかける。
   煮立ったら弱火にして、アクを取り除く。

5. 5

   鍋にふたをして、弱火で10～12分ほど煮て出来上がり。