ラムレーズン入り＊蜂蜜ミニケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉は2回振るっておく。
   卵は常温にしておく。

2. 2

   ラムレーズンはザルにあげ、汁気を切っておく。
   ラムレーズン：
   レシピID1270020490
   参照

3. 3

   ボウルに卵と上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

4. 4

   砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

5. 5

   バター、蜂蜜、牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して溶かし、混ぜ合わせる(500W10秒～20秒位)。

6. 6

   4に5を追加する。
   この時ハンドミキサーで混ぜながら、均一になるように入れる。

7. 7

   6に2を加え、ゴムベラで混ぜる。

8. 8

   7に振るった薄力粉を入れ、ゴムベラで混ぜる。
   練らないように、だまが無くなるまで混ぜる。

9. 9

   マフィン型等の容器に入れ、160℃のオーブンで18～20分くらい焼く。
   焼きムラを防ぐため、途中で一度、天板の前後を入れ替える。

10. 10

    オーブンから取り出したケーキに爪楊枝を刺し、何も付いてこなければOK。
    焼き足りないなら再度加熱。

11. 11

    焼きあがったらケーキクーラー等に乗せて、粗熱を取る。

12. 12

    保存はラップをして冬は常温、夏は冷蔵庫保存で、数日中に食べきると良い。

13. 13

    2倍量で焼くときは15cm丸型で170℃35分～

14. 14

    プレーンタイプは
    レシID1270020899
    参照。