体に優しい和風ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯を削って、たっぷりのお湯でさっと茹でる。ざるにとって冷ましておく。削った芯はみじん切りにする。

2. 2

   玉ねぎ、人参、戻した干し椎茸はみじん切りにする。

3. 3

   ボールにひき肉、みじん切りにした野菜（キャベツの芯、玉ねぎ、人参、椎茸）、パン粉、卵、牛乳、塩胡椒を入れ手で粘りが出るまでよく混ぜる。8等分にして楕円形に丸めておく。

4. 4

   茹でたキャベツを広げて、芯側の真ん中に肉を置き丸めて成形する。閉じ目を下にして鍋に入れる。鍋に8個、ぎゅうぎゅうに並べる。こうすると葉が剥がれず綺麗に仕上がる。

5. 5

   鍋にぎゅうぎゅうに並べたら、かぶるくらいの水を入れ、だしの素と塩を加える。強火にかけ、沸騰したら中火で10〜15分煮る。