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ふわふわ豚肉のピカタ！黒酢なめこソース☆ レシピ・作り方

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豆腐入りの卵液をつけて焼いたふわふわの豚肉のピカタにあっさり美味しいなめこ入りの甘酸っぱい黒酢ソースが相性抜群です！

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

とんかつ用豚肉: 2枚

塩コショウ: 適量

小麦粉: 適量

※卵: 1個

※絹ごし豆腐: 60g

※青のり: 小さじ1

※本だし: 小さじ1

※砂糖: 小さじ1/2

※薄力粉: 大さじ1

なめこ: 100g

〇出し汁: 150cc

〇黒酢: 大さじ2

〇砂糖: 大さじ1

〇醤油: 大さじ2

〇酒: 大さじ1

水溶き片栗粉: 大さじ3

水菜: 20g

サラダ油: 大さじ1

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作り方

1

豚肉の筋切りをして塩コショウを振る。
2

（黒酢なめこソース）
なめこはさっと湯通ししてザルに上げておく。
※をあらかじめしっかり混ぜ合わせておく。
3

鍋になめこと〇を入れて火にかけて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4

フライパンにサラダ油をひいて中火にかける。
豚肉に薄力粉をつけて※に潜らせて焼いていく。
5

4を食べやすい大きさに切り分けて3をかけ仕上げに水菜を乗せて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豚肉ん卵液に潜らせる時はしっかりめに付けた方がふっくら仕上がって美味しいですよ！

きっかけ

息子が最近なめこをよく食べるのでアレンジ料理をいろいろ考えてみました。

公開日：2016/05/13

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カテゴリ: 豚ロース

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