鮭そぼろ・鮭フレーク 冷蔵・冷凍保存 あると便利 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋に鮭の切り身がかぶるくらいのお湯をわかして、
   鮭の切り身を入れ、5～6分茹でる
   
   (特売の小さめ切り身で５切れで340gくらいでした)

2. 2

   1の鮭を取りだし、あら熱がとれたら皮と骨をとりのぞき、粗めにほぐします。

3. 3

   熱したフライパンに、
   2の鮭をいれ、水分を軽く飛ばし
   酒 を、ふりいれ、弱火で炒って水分を飛ばし、火をとめ
   塩 を全体に混ぜます。

4. 4

   3を、バット等に広げ完全に冷まし、白いりごま を、
   好みで混ぜて
   完全に冷めてから保存容器にうつし、完成です。