爽やかな香りがおいしい♪ゆずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずは、半分に切り、種を除き、果汁を絞り、果肉をとりのぞいておく。

2. 2

   鍋に果肉と水、グラニュー糖の半量を入れ、弱火で20分くらい煮る。粗熱をとり、裏ごしする。裏ごしした果肉と、果汁は、別の容器に入れ、冷蔵庫で保管しておく。

3. 3

   鍋にたっぷりの水を沸かし、皮を40分ほど煮る。その後、流水につけ、一晩水にさらす。
   翌日、2.3cmくらいにスライスする。

4. 4

   鍋に、果肉と、皮、残りのグラニュー糖とみずあめを入れ、20分くらい煮る。
   最後に果汁をいれ、5分くらい煮て出来上がり。