簡単手作り♪オープンアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れてよく混ぜ合わせる。

2. 2

   冷えた堅いままのバターを1㎝角に切り、[1]に入れる。指先で押しつぶすように平たくしながら細かくして、バター全部が粗くぽろぽろの状態になるまで混ぜ合わせる。

3. 3

   水を少しずつ加えて、ボウルの中でこねながらひとまとめにする。

4. 4

   長方形にまとめてラップに包み、冷蔵庫で1～2時間やすませる。

5. 5

   りんごは皮と芯をとり、2～3㎜の薄切りにして、レモン汁をふる。

6. 6

   オーブンは200℃に温める。大きなまな板(打ち粉の強力粉をふった台でもよい)にのせ、めん棒で天板に入る大きさにのばし、全体をフォークで刺して穴をあける。

7. 7

   天板にオーブンシートを敷き、生地をのせて、はちみつを刷毛で塗る。

8. 8

   無塩バターを耐熱容器に入れ、湯せん(熱めの湯:70～80℃にあてる)で溶かし、1/3量をかけ、刷毛で塗り広げる。

9. 9

   りんごを少しずつずらしながら、隙間なく並べる。

10. 10

    グラニュー糖の半量を均等にふりかけ、[8]で残した溶かしバターの半量をりんご全体にふりかける。

11. 11

    200℃に温めたオーブンで約15～20分焼く。

12. 12

    りんごがしんなりとしたら、残りのグラニュー糖・溶かしバターを全体にふり、再びオーブンに入れて、約10分薄く焼き色がつくまで焼く。