さっぱりおいしいレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   市販のクッキーを粉々に砕きます。そこに溶かしたバターを加えて、全体がしっとりするまで混ぜます。混ぜ終わったら型に「ギュッ」とつめ、冷蔵庫で冷やします。

2. 2

   生クリームをボウルに入れて、とろっとするまで泡立てます。(氷水に当てながらだと早いです。)
   ゼラチンは冷水に振り入れてふやかしておきます。

3. 3

   別のボウルに室温に戻しておいたクリームチーズを入れ、泡立て器で練ってなめらかにします。そこへ砂糖を加えて混ぜます。砂糖が溶けたら卵黄、レモン汁を加えて混ぜます。

4. 4

   ふやかしたゼラチンを湯せんかレンジで溶かします。その中に③の生地を少量加えて溶きのばし、③のボウルに戻して混ぜる。なじんだら、②の生クリームを加えてまぜる。

5. 5

   ①で冷蔵庫に入れた型に④を流し入れ、冷やし固めたらできあがり。

6. 6

   お好みでオレンジやレモンジャム、ミントなどを飾るのもおすすめです。
   ケーキ型だと18cm型１つ分です。