本格的だけど簡単！いちごのトリュフ レシピ・作り方
材料（２５個前後人分）
- 製菓用ホワイトチョコ
- ２００g
- 生クリーム
- １００g
- 無塩バター
- １５g
- いちごパウダー
- １５g
- コーティング用チョコ
- １７０－２００g
作り方
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- 1
- 生クリームを９０度ぐらいの温度に温めます。
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- 2
- ホワイトチョコをきざんで湯せんに当てながらゆっくりチョコを溶かします。チョコの温度が高くならないよう８０度から９.0度ぐらいの湯せんにしてください。
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- 3
- チョコが溶けたら１の生クリーム、バターといちごパウダーを加えよくかき混ぜます。
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- 4
- ３のチョコを冷水に当てながら丸められる程度の固さにかき混ぜながら温度を下げます。
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- 5
- ４のチョコを２５前後に手で丸めてバットなどに並べて冷蔵庫で１時間半ぐらい冷やします。
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- 6
- ボウルにコーティング用のチョコをきざんて入れて湯せんに当てて溶かします。
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- 7
- ６のチョコの中に５のいちごトリュフを入れてフォークなどで転がし全体にチョコが着いてらペーパーなどの上に置きます。表面が固まったら出来上がりです。
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- 8
- デコペンやココアを振ってデコレーションしてもいいですよ！
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- 9
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- 中はこんな感じ♪
おいしくなるコツ
中身はいちごでなくてもコーヒー、抹茶、マーマレードなど変えてみても面白いと思います。
きっかけ
いちごパウダーが全開♪
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