おから入り、乳製品ゼロのカレーパンレシピ・作り方

Name: おから入り、乳製品ゼロのカレーパン
Total time: 2 h
Yield: 1斤
Ingredients: ○強力粉 ２５０ｇ; ○生おから ８０ｇ; ○てんさい糖 ２０ｇ; ○粗塩 ４ｇ; ○豆乳 １４０ｃｃ～; ○オリーブオイル 大さじ２; ドライイースト ４ｇ; 玉葱 1個; 人参 ３ｃｍ; にんにく塩 適宜; カレー粉 小さじ１～

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1時間以上
300円前後

はるかサン

乳製品を使わずにパンを試作中。おから・豆乳入りパンもおいしいです。

みんながつくった数 1件

材料（1斤人分）

○強力粉: ２５０ｇ

○生おから: ８０ｇ

○てんさい糖: ２０ｇ

○粗塩: ４ｇ

○豆乳: １４０ｃｃ～

○オリーブオイル: 大さじ２

ドライイースト: ４ｇ

玉葱: 1個

人参: ３ｃｍ

にんにく塩: 適宜

カレー粉: 小さじ１～

作り方

1

水温がパンのできあがりに影響をしますので、室温が１０℃以下のときは２０℃ぐらいに、２５℃以上のときは５度ぐらいに調整した豆乳を測っておきます。
2

豆乳とオリーブオイルをホームベーカリーのパンケースに入れて1次発酵まで（生地つくり）まで終わります。
3

その間にたまねぎは回し切り、人参は千切り、きのこ（えのきだけを使いました）はほぐして食べやすい大きさに切って炒め、にんにく塩とカレー粉で味付けておきます。
4

生地つくりが終わったら、ケースから出し、ガス抜き後に６等分して、形作り、固く絞った濡れ布巾をかぶせて１５分ぐらいベンチタイムを取る。
5

長方形に伸ばして、中に２を入れ、なるべく、ふんわりと巻いていく。しっかりと閉じて、とじ目は下にしておく。
6

１．５倍ぐらいになるまで、２次発酵させる。
7

予熱したオーブン１８０度で１２～１５分焼いたら、できあがり。。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水温に注意。我が家では調味料ににんにく塩を使うことが多いですが、中のカレー味の玉葱はご自分の味で作ってみてくださいね。乳製品は使わずにおからと豆乳、バターの代わりにオリーブオイルで、焼いてみたら、おいしいパンが焼けました。

きっかけ

６千円からおつりが来るホームベーカリーsirocaSHB-212を購入したのでお試しをしている中で作りました。上の画像の左はSHB-212で搗いたお餅です。(^^)

公開日：2011/12/27

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このレシピを作ったユーザ

はるかサンこんにちは。「ゆめ　はるか」です。(^．^)丿　80歳になるまで公民館で料理を教え、93歳で亡くなった母を思い出しながら、創作料理も作っています。　お芝居、音楽、特にミュージカルが好きで、歌いながら料理をしたり、静かに水墨画や絵手紙を描く時間も好きです。　'11年1月31日には今日のPickupレシピ＆レシパーさんとしてトップページを飾らせていただきました。　つくレポをお待ちしています！！