梨で作る自家製酵母エキス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   瓶は煮沸消毒しておきます。

2. 2

   梨は皮つき芯つきのまま適度な大きさに切り１の瓶に梨、水、はちみつを入れてかき混ぜて蓋をして暖かい場所に置いておきます。

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   暖かに場所に置いて１日経過。少し泡立ってます。一日何回か蓋を取ってかき混ぜて空気を入れましょう。

4. 4

   2日目。梨の甘い香りがするようになってきました。エキスも白っぽくなってきました。引き続き何回かかき混ぜてやります。

5. 5

   ３日目。蓋をあけるとプシュッと音がしてきました。甘い香りも強くなってます。あまり発酵が進んでいないようならはちみつを小さじ１足してみてください。

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   ４日目。開けると甘いアルコールの様な香りになってきました。

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   ５日目。完成です。中身を濾して清潔な瓶に入れて保管は冷蔵庫で。保管中は元気を出すために１日一回混ぜて新鮮な空気を入れてください。