トマトとオリーブのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (ニョッキ作り)
   ジャガイモを皮つきのまま茹でて熱いうちに皮をむきボウルの中で細かくつぶします。

2. 2

   1のジャガイモの中に薄力粉、塩、卵黄を入れよく混ぜ合わせます。

3. 3

   ２の生地がまとまったら捏ね台に打ち粉をして棒状に伸ばす。だいたい太さが直径１．５mぐらいです。

4. 4

   ３の生地を２㎝ぐらいに切り分けて鍋にお湯を沸かし塩を一つまみ加えニョッキを入れていく。浮かんできたら茹であがっているのでざるに上げる。だいたい１分ぐらいです。

5. 5

   (ソース作り)
   ニンニクはみじん切りにしトマトは１㎝角ぐらいに切る。玉ねぎは薄切りです。

6. 6

   鍋に油とニンニクを入れて火にかけ炒めニンニクの香りが出てきたらトマト、オリーブ、玉ねぎを加え軽く炒めてコンソメ、牛乳、チーズと４のニョッキを加える。全体に混ざったら出来上がりです。