ヴァローナでチョコレートテリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [前準備]オーブン予熱有・180℃・20分に予熱します。焼き型に型紙を敷きます。
   全卵を溶きほぐします

2. 2

   ヴァローナマンジャリとカルピス発酵無塩バターを耐熱性ボウルに入れます。湯煎をして、混ぜ合わながら溶かします。

3. 3

   グラニュー糖を加え、混ぜ合わます。※このときグラニュー糖は溶けきれない

4. 4

   湯煎をしたまま溶きほぐした全卵を濾しながら少しずつ加え、混ぜ合わせます

5. 5

   グラニュー糖が溶けきり、ツヤと粘りが出るまで混ぜ合わせたらガトーショコラ生地の完成です

6. 6

   焼き型に流し入れます。

7. 7

   黒皿に手順6を置き、オーブンのトレーを外し、オーブンに入れて焼き上げます。上面の焼き具合が「中央がレアな感じ」で取り出して下さい。粗熱を取ってから、冷蔵庫に入れて冷やします

8. 8

   フランボワーズチョコソースを作ります。耐熱容器にヴァローナフランボワーズチョコ
   ・牛乳を入れてラップをせず600Wの電子レンジで1分加熱する。取り出して軽く混ぜる

9. 9

   再びラップせずに600Wのレンジで20秒加熱する。取り出して滑らかになるまで混ぜる

10. 10

    冷蔵庫から取り出し、焼き型から取り出し、型紙を外し、テリーヌショコラを逆さまにして皿に移します

11. 11

    ヴァローナフランボワーズチョコソースをかけて、温かいナイフでお好みでスライスしたら出来上がりです