チリのカボチャ入り揚げパン＊ソパイピージャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【かぼちゃをマッシュする】
   かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切る。
   耐熱ボウルに入れて水を少々ふり、ふんわりとラップをして６００wのレンジで４分程度加熱する。

2. 2

   皮を剥き、熱いうちにマッシャー等で潰す。
   硬いところが残っているようであれば、ふたたびレンジにかけてしっかり潰す。

3. 3

   【生地作る】
   ▲ をボウルに入れて、泡立て器等でよく混ぜる。

4. 4

   ２のカボチャ、バター、牛乳、３の粉類をよく混ぜ合わせる。

5. 5

   生地がまとまってきたら、打ち粉をした台の上に移し、こねるようによく混ぜる。
   よく混ざったら四角にまとめる。

6. 6

   【生地を成形する】
   麺棒などで生地を５〜３mm程度の厚さに伸ばす。

7. 7

   コップの縁や型を使って、小ぶりな丸型に型抜きしていく。
   型抜きがない場合や大きめに作りたい場合は、生地を適当な大きさに分割して丸め、手で押しつぶして成形してもよい。

8. 8

   フォークや菜箸などで数カ所、穴を開ける。

9. 9

   【生地を揚げる】
   フライパン等に揚げ油を入れ(分量外)、１８０度の中火で揚げる。表面がふっくらとして揚げ色がついたら裏返し、両面がカラッと揚がったら、油をしっかり切って取り出す。

10. 10

    そのまま食べてももちろん美味しいですが、サルサ(ペブレ)を乗せたり、ケチャップ、マスタード、マヨネーズなどを塗って食べるのもオススメ。
    また、ハチミツやジャムなどを添えても◎