＜カラーレシピ：青＞青いご飯であおにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルなどにバタフライピーを入れ、熱湯200cc（分量外）を注いで青色を濃く抽出する。

2. 2

   米を研ぎ、「1」の抽出液を炊飯器に入れ、通常通りの水加減に合わせ、炊飯開始。

3. 3

   ご飯が炊けたら食べやすい大きさに切った明太子や、醤油を混ぜたかつお節を入れて、おにぎりを作ったら完成。

4. 4

   （補足：工程について）バタフライピーは15分くらい放置してると花の青色が抜けます。茶こしなどに花を入れ熱湯の中でちゃぽちゃぽ動かすと、ジーッと待つより早く色が抽出できます。