マッシュルームのチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を次のように切り分ける。
   玉ねぎとセロリ:微塵切り
   マッシュルーム:1mmの薄切り
   ベーコン:5mmに切る

2. 2

   チキンブイヨンにローリエを入れて温め始める。

3. 3

   チキンブイヨンを温めながら、別のフライパンで玉ねぎ、セロリ、にんにく、オリーブオイルを中火で温める。

4. 4

   飴色になるまで煮詰めたらバットにあける。

5. 5

   同じフライパンでベーコンを炒める。ベーコンに火が入ったらマッシュルームを加える。
   マッシュルームがしっとりしたら、バットにあける。

6. 6

   フライパンにバターを入れ、バターが溶けたら米を加える。
   米をバターでコーティングするイメージで3分くらい中火で炒める。

7. 7

   米が白くなったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

8. 8

   温めたブイヨンを1カップ入れて弱火で炊く。ブイヨンが減ってきたら、少しずつブイヨンを足しながら20分焚き続ける。

9. 9

   芯が残るくらいまで炊き上がったら、手順4と5を加えて混ぜる。その後、チーズを加えて溶かしながら混ぜる。

10. 10

    盛り付けて完成！お好みで黒胡椒をかけてください。