ヨーグルトクリームの桃缶サンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【水切りヨーグルトを作る】
   ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを２、３枚重ねて敷く。その上にヨーグルトをのせて、ふんわりとラップをし、冷蔵庫に一晩おく。

2. 2

   一晩おいたヨーグルトは、半量ほどになり固く濃厚になる。
   ※ボウルに落ちたホエイ(乳清)は栄養価が高いので、できれば捨てずに料理や飲み物に加えてお使い下さい。

3. 3

   【生クリームを泡立てる】
   生クリームをボウルに入れ、砂糖を加える。ボウルの底に氷水をあててしっかり冷やしながら、８〜９分立て(ツノが立つ程度)にする。

4. 4

   【クリームを合わせる】
   泡立てた生クリームに水切りヨーグルトを数回にわけて加え、ヘラを使ってさっくりと全体を混ぜ合わせる。

5. 5

   桃缶の桃はキッチンペーパーをあてて、しっかり水気を切っておく。
   １切はそのまま。もう１切はくし形に４等分する。

6. 6

   【サンドを組み立てる】
   食パンを２枚１組にし、そのうちの１枚の内側にクリームを塗る。

7. 7

   クリームを塗った食パンの中心に桃を１切のせ、そのまわりに４等分にした桃を対角線状に配置する。

8. 8

   上からさらに隙間を埋めるようにクリームをのせ、パンを重ねる。

9. 9

   手で軽く押さえ、ラップでしっかり包む。時間があれば、しばし冷蔵庫に入れて休ませる。

10. 10

    耳を切り落とし、4等分の三角形になるよう対角線状にカットする。
    パン切り包丁がない場合は、包丁を熱湯につけて温めると切りやすい(水気はしっかり拭き取る)。