セミドライサンマルツァーノトマトのオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマルツァーノトマトを縦に半分にして断面を上向きにしてオーブン皿に並べる。
   上から満遍なく適量の塩を振り余計な水分を出す。

2. 2

   オーブンで110～120度で1時間ほど加熱。
   1時間経って様子を見て足りない場合、好みのセミドライ具合になるまで追加加熱。状態によっては130度まで温度を上げることも可、

3. 3

   煮沸消毒した瓶に皮をむいたニンニクとローズマリーを入れ、その後セミドライにしたサンマルツァーノの詰めていく。

4. 4

   ヒタヒタになるまでオイルを入れて完成！
   オリーブオイルは高価なので100ｇだけ、
   グレープシードオイルヲ200ｇくらいにしました。