水っぽくならないゴボウのマヨネーズサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは皮を削いで細めの千切りにして水にさらしてアクを抜きます。
   人参も細めの千切りにします。

2. 2

   ゴボウの水を3回ぐらい換えてアクが抜けたら人参と一緒にザルに入れて水を切ります。

3. 3

   ある程度水を切ったらフライパンでゴボウと人参にしっかり火が通るまで炒めます。
   ※このとき油をひいても良いし、こびりつきにくいフライパンなら油をひかなくてもＯＫです。

4. 4

   火が通ったらお皿に入れて熱いうちにＡを馴染ませて下味をつけます。

5. 5

   粗熱が取れたらすりゴマを全体にからまるようにしっかり混ぜて10分程度放置します。

6. 6

   マヨネーズを混ぜ合わせます。