○砂糖→量はお好みで。 ○卵→卵白を切るよう良くかきまぜ、漉しながら加えるとダマになりにくいようです。 ○湯煎の温度→80℃位で調整。低すぎると固まりにくく、高すぎるとダマになるようです。 ○加熱しすぎると分離するので気をつけましょう。
ヘルシーなかぼすカードを作ろうと^^ 高温になりすぎないように湯煎で作ってみました。
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レモンカードの要領で作った、甘さ控えめのかぼすカードです^^