牛しゃぶのごま酢あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋でお湯を温めて、沸騰寸前くらいをキープする（中火･ぐらぐら沸かさない）。

2. 2

   温度が一気に下がらないように、少しずつ牛肉を入れ、茹でる。色が変ったものから引き上げて、お皿にとる。氷水にはつけず、自然に冷めるまで待つ。

3. 3

   ごまをすり鉢でする（時間があれば煎ったものをつかうとさらに美味しい）。

4. 4

   すったゴマに、調味料を加えて混ぜる。お皿に盛った牛肉にゴマだれをかけて完成。ネギがあれば小口切りにして上に散らす。

5. 5

   ゴマがお好きな方はもっとたっぷり入れてください。酸味もお酢によって違うので、お好みでお水を足したり、お酢を増やしたりして調整して下さい。