プロフーズ　スティックベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備
   全ての材料を室温に戻す。
   無塩バターを溶かす。
   型にクッキングシートをセットする。

2. 2

   １）【ボトムを作る】
   ビニール袋にグラハムビスケットを入れ、麺棒などで叩き、細かく砕く。

3. 3

   準備しておいたバターを加え、全体を馴染ませる。
   型に入れて平らになるようにしっかりと押さえて固め、冷蔵庫に入れる｡

4. 4

   ２）【アパレイユを作る】
   クリームチーズを電子レンジで約30秒加熱して柔らかくする。
   ボールに入れゴムベラでクリーム状にし、サワークリームも加え混ぜ合わせる。

5. 5

   ３）２）に製菓用グラニュー糖を加えてすり混ぜて、ホイッパーに持ち替えて混ぜる。

6. 6

   ４）３）に溶きほぐしたAを3回に分けて加え、その都度混ぜ、生地をなめらかにする。

7. 7

   ５）４）にコーンスターチをふるい入れて混ぜる。
   混ぜながら生クリームを加え、レモン汁も加え混ぜる。

8. 8

   ６）１）に５）を流し込み、カードで表面を出来るだけ少ない回数でならす。
   気泡がある場合は爪楊枝でつぶす。

9. 9

   180℃に温めたオーブンで20分焼き、160℃に温度を下げてさらに20分焼く。
   焼き上がったら焼き縮みを防ぐため、少し高いところから型ごと落とし、ケーキクーラーの上で冷ます。

10. 10

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みの大きさにカットする。

11. 11

    ※焼き時間･温度はお使いのオーブンによって調節してください｡