バレンタインにぴったり♪フォンダンショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型に油（分量外）を塗りオーブンシートを敷いておきます。

2. 2

   チョコレートは刻んでおきます。

3. 3

   ココアパウダーと薄力粉はふるっておきます。

4. 4

   ガナッシュ用のチョコと生クリームを湯煎で溶かします。

5. 5

   冷凍庫で固めます。

6. 6

   次に生地を作っていきます。湯煎でチョコレートとバターをとかし

7. 7

   常温に戻した生クリームを入れ

8. 8

   常温に戻した卵黄を入れ

9. 9

   ふるっておいたココアパウダーと薄力粉を入れ

10. 10

    よく混ぜます。

11. 11

    別で卵白を泡立て砂糖を2回に分けて入れハンドミキサーでしっかり泡立てます。

12. 12

    そのメレンゲをチョコ生地にまずは1/3だけ入れ泡をつぶさない様に優しく混ぜ合わせ

13. 13

    残りのメレンゲを全部入れ優しく混ぜ合わせます。

14. 14

    生地を型に底が見えないくらいに薄く敷き詰めます。

15. 15

    そこに冷凍庫からガナッシュを出し等分して入れます。

16. 16

    残った生地を全部入れます。（1個水が入ってしまい駄目になったので5個になりました(泣)

17. 17

    刻んだアーモンドを乗せて210度余熱したオーブンで15分。

18. 18

    焼き上がったら型から外し

19. 19

    お好みで粉砂糖を振ります。あったかいうちに食べてください(^^)とろっと中からガナッシュが流れます。

20. 20

    母と主人にラッピングしました♪