プロフーズ クリスマスショコラカップシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   卵白を冷やしておく。
   Ｂの材料を合わせてふるいにかけておく。
   オーブンを170℃に予熱しておく。

2. 2

   ボールにＡの材料を入れて混ぜ合わせ、

3. 3

   水→油→Ｂの順に加えながらその都度しっかりと混ぜ合わせる。

4. 4

   別のボールに卵白を入れて溶きほぐし、グラニュー糖の1／3量を加えてハンドミキサーの高速で1分泡立てる。

5. 5

   グラニュー糖の残り1／2量を入れて高速で1分、さらにグラニュー糖の残り全てを加えて低速で2分、しっかりとしたきめの細かいメレンゲを泡立てる。

6. 6

   2）に4）を3回に分けて加え、その都度メレンゲを潰し過ぎないように混ぜ合わせる。型に生地を均等に流し入れる。

7. 7

   170℃で17～20分焼き、焼き縮みを防ぐ為に高さ20ｃｍ程度から一度落とし冷ます。

8. 8

   Ｃの材料を合わせてかために泡立てデコレーション用のクリームを作り、口金を付けた絞り袋に入れる。

9. 9

   8）が完全に冷めたら上から口金を刺してクリームを絞り込み、お好みでデコレーションする。