スペアリブ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は乱切りにして鍋に水(レシピ外)がかぶるくらいに入れます。20分下ゆでします。茹で上がったら水を切っておく。

2. 2

   スペアリブは食べやすい大きさに切る。フライパンに油をひかずにスペアリブを中火で焼く。骨から外すと食べやすいです。

3. 3

   全体がこんがりと焼けたらフライパンの油を拭き取り水を入れる。鍋でも大丈夫です。

4. 4

   3にほんだし、昆布、酒、砂糖を入れて中火にかけ沸騰したらアクを取る。大根を加えてアルミ箔の落し蓋をして弱火で30分煮る。

5. 5

   醤油大さじ4を入れて再びアルミ箔をかぶせ約15分煮る。火を止めそのままさます。しばらくおいておくと味がしみます！