カスタードソースのお手軽ブラマンジェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○はブラマンジェ
   △はカスタードソースです。
   300cc強が入る型を水で濡らしておく。

2. 2

   ○牛乳300ccをレンジで人肌ぐらいに温める。

3. 3

   ○お鍋にコーンスターチ・砂糖を入れて混ぜる。
   ２の牛乳を少しずつ入れてダマが残らないように混ぜる。

4. 4

   ○火にかけて、混ぜながら煮る。艶が出てとろっと（柔らかめのｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑぐらいの固さ）になったら火からおろす。

5. 5

   ○型に流して氷水か、冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   △卵黄と砂糖をお鍋に入れて良く混ぜる。牛乳を少しずつ入れて混ぜ、弱火にかける。

7. 7

   混ぜながらとろみが出るまで煮る。火からおろしてﾊﾞﾆﾗｵｲﾙを入れて混ぜる。

8. 8

   氷水か冷蔵庫で冷やす。

9. 9

   冷えたソースをお皿に薄く敷きブラマンジェをのせる。残りのソースを適当にかけて出来上がり。