ふんわりバナナケーキ！残ったバナナ救済3本使用♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バナナはこれぐらいに黒くなったものを使っています。

2. 2

   型にあわせて紙を敷いておく。
   バターは湯煎またはチンして溶かしておく。オーブンは180度に余熱する。

3. 3

   バナナはつぶしておく。
   粉は3種あわせてふるっておく。
   湯煎で泡立てるのでフライパンに湯をわかす。

4. 4

   ボールに卵をわりほぐし、砂糖を全部いれる。軽くすり混ぜてから湯煎にかけながらハンドミキサーで高速2分低速2分。

5. 5

   泡がきめ細かく整い、楊枝をさしてもすぐに倒れないぐらいまでたてる。湯煎からはずして火をとめるが、残り湯でバターをあたためておく。

6. 6

   粉類を入れる。

7. 7

   粉気がなくなるまでボールの底から生地を持ち上げるようにして混ぜる。混ぜる角度は変えずにボールを回転させるといい。

8. 8

   溶かしたバターをヘラに当てながらボールにいれて混ぜる。バターは沈むのでちゅういしながら生地全体がつややかになるまで。

9. 9

   バナナを加える混ぜる。細かくしたバナナは全体にまざり、粗いものは沈みますのでお好みで。粗つぶしの場合は焼時間を長くして調整。

10. 10

    型に流しいれ、トントンと数回おとして空気を抜く。左右を持ち、2.3回くるん、と台の上でまわすと遠心力で表面が整います。

11. 11

    180度で30-35分焼きます。竹串などを刺し、何も付いてこなかったら焼きあがり。高さは3.5-4センチぐらいになると思います。

12. 12

    焼きあがったらケーキクーラーで荒熱をとる。

13. 13

    お好きな大きさにカットしてめしあがれ！焼きたても美味しいけどバターケーキは翌日以降がさらに美味しいので是非寝かせて・・。