モウカサメのカツ煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もうかさめを一口大にカットし、塩コショウ・酒・おろし生姜をまぶし、５分以上置く。
   そして水気をふき取る。

2. 2

   そして、同量程度の水で溶かした小麦粉・パン粉の順に衣を付け、揚げる。
   中温～高温できつね色に揚がればOK.

3. 3

   鍋に水、麺つゆ、くし形にカットした玉ねぎを加え、火に掛ける。
   玉ねぎに火が入ったら２とざく切りの三つ葉を加え、溶いた卵を回し入れ、蓋をし３０～６０秒、ふんわり固まれば完成。