アワビの酒蒸し。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アワビに塩大さじ２程度をふりかけ、４～５分置く。
   
   そして亀の子たわしで傷つけない程度にごしごし磨き、ぬめりを取る。（殻の部分を綺麗に磨いてください）

2. 2

   そしてすすぎ、殻からはがし、身から肝を取り外し、２～３度すすぐ。

3. 3

   アワビの実に軽く切れ込みを入れ、スライスし、肝と一緒に殻に盛る。
   そして塩と酒をまぶし、蒸し器で５分程度蒸す。