桜香るおはぎ（ぼたもち） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・さくらあんを1個当たり約20gに等分し、丸めておきます。
   ・桜の花シロップ漬をペーパータオルの上に広げ、形を整えてシロップを切っておきます。

2. 2

   ・もち米を洗い、ざるに上げて水気を切ってから、耐熱性のボウルに入れます。
   水を加えて1時間以上浸けておきます。

3. 3

   準備しておいたもち米に紅麹を加え、軽く混ぜます。
   ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで12～15分加熱します。

4. 4

   加熱ムラを防ぐ為、途中で2～3回ゴムべらなどで混ぜます。
   ※電子レンジの出力、機種等により加熱時間は異なります。お持ちの電子レンジに合わせて、時間を調節してください。

5. 5

   加熱後、ラップをかけて約10分蒸らします。 桜の葉ミンチを加えて混ぜ、水をつけたすりこぎかめん棒で、粒が半分ほど残る程度につぶします。

6. 6

   粗熱が取れたら、もち米を15等分します。

7. 7

   包餡
   水をつけた手のひらでもち米を広げ、丸めた餡を包みます。
   俵型になるように形を整え、桜の花パウダーと桜の花シロップ漬を飾ります。

8. 8

   ※桜の花パウダーには塩分が含まれます。お好みで量を調節ください。

9. 9

   完成

10. 10