自家製漬け込みフルーツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・瓶を熱湯できれいに洗浄し、しっかりと乾燥させておきます。
   ・いちじくをお好みのサイズにカットします。

2. 2

   ・有機レーズンをぬるま湯でかるく洗い、水分を切っておきます。

3. 3

   ※オイルコートの場合は下処理を行ってください。
   沸騰した湯にレーズンをくぐらせ、湯通しをします。
   ザルにあげ、水分を切っておきます。

4. 4

   瓶にキルシュワッサーを入れ、フルーツを加えます。

5. 5

6. 6

   少し混ぜ合わせ、隙間のないよう、表面にラップを密着させます。
   こうすることで乾燥を防ぎ、均一にアルコールを浸み込ませることが出来ます。

7. 7

8. 8

9. 9

   フルーツにアルコールが浸透するまで、冷暗所で保存します。

10. 10

    アルコールがより均一に浸透するように、2～3日に1度（できるなら毎日の方が望ましい）ゴムベラなどで混ぜ合わせます。
    2週間程度でフルーツがアルコールに馴染みます。