バタフライピーの水無月（みなづき） レシピ・作り方

作り方

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   下準備
   ・バタフライピー粉末と水を鍋に入れ沸騰させ、冷ましておきます。今回はここから300gを使用します。
   ・牛乳パックをしっかり洗い、側面をカットしておきます

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   外郎（ういろう）作り
   ボウルにみな月粉、上白糖、トレハロースを入れて、よく混ぜ合わせます。
   作っておいたバタフライピー溶液を加え、泡だて器で丁寧に混ぜ合わせます。

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   牛乳パックにうぐいす豆を敷き詰め、生地を静かに流しいれ、ラップで閉じます。

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   電子レンジ(600W)で、約10分温め、そのまま常温で粗熱を取り、しっかり固まってるのを確認してから牛乳パックから外します。※やけどに注意してください。

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   仕上げ
   型から外し、三角形にカットします。
   水とグラニュー糖、ゼラチンを混ぜ合わせ艶天（ゼラチン液）を作り、うぐいす豆の表面に塗ります。