林檎のシブースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはタルト生地作り！タルト型にはバターを塗り、薄力粉をふるう。バターを耐熱皿に入れたらラップをして電子レンジで30秒加熱する。

2. 2

   溶かしバターを作ったら砂糖を入れてよく混ぜます。そこに卵黄を入れて混ぜ、薄力粉をふるまずに入れる。一塊にしたらラップで包み冷蔵庫で1時間寝かせる。

3. 3

   オーブンは180℃に予熱する。タルト生地を冷蔵庫から取り出したら、クッキングシートを広げて麺棒とタルト生地に打ち粉をする。生地を伸ばしてタルト型に合わせ、はみ出たところはカットする

4. 4

   タルト生地の表面にフォークで穴をあける。180℃のオーブンで15分焼く。いい感じに焼けたらオーブンから取り出して粗熱を取る。

5. 5

   林檎は薄切りにして耐熱皿に入れる。林檎に砂糖とバニラエッセンスを合わせたらよく混ぜる。ラップをして電子レンジで5分加熱する。

6. 6

   鍋に♡を入れたら混ぜる。豆乳を加えたら火にかけ混ぜる。ゼラチンを加えて混ぜたら火を止める。

7. 7

   ボウルにメレンゲ用の卵白と砂糖を合わせる。ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てたら6のクリームを合わせて混ぜる。

8. 8

   粗熱がとれたタルト生地に林檎を敷き詰めたら、7のクリームを広げる。表面のクリームを整えたらラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

9. 9

   クリームを冷やしてるあいだに表面に塗るカラメルゼリーを作ります。カラメルゼリー用の砂糖と水を耐熱皿に入れたら混ぜる。ラップをして電子レンジで3分加熱する。

10. 10

    濃い茶色になっていたらOK。混ぜて粗熱が取れたらゼラチンを入れて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で20分くらい冷やします。

11. 11

    8の冷やしていたタルトを取り出す。クリームの表面、カラメルゼリーを刷毛で塗っていく。こんな感じ。

12. 12

    切り分けたら召し上がれ！