春色ミモザサラダ～らっきょう入りポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもをよく洗い、皮ごと水からゆでる。

2. 2

   レタスと大葉を洗い、千切りにして水気をよくきる。
   らっきょうをみじん切りにする。
   ゆでたまごは白身と黄身にわけ、白身はみじん切りにする。

3. 3

   じゃがいもはやわらかくなったら、すぐ皮をむきつぶし、砂糖を加えまぜる。
   白身、らっきょう、らっきょう酢、塩こしょうも加え、よく混ぜ合わせる。

4. 4

   よく混ぜたマヨネーズと練りからしを粗熱をとったじゃがいもに加え、よく混ぜ合わせる。

5. 5

   器にレタスと大葉を広げ、ポテトサラダをのせる。
   黄身を茶こしなどで裏ごししながらかけて完成。