アレッタは広がりやすい野菜ですが、豚肉でちょっときつめに巻くことできゅっとまとめることができます。巻きが弱いと焼き上がりフニャフニャになってしまうので注意しましょう。
産直から買ってきたアレッタを薄切りの豚肉に巻いて仕上げてみました。今回はすき焼きのタレで味付けしています。つけた衣から落ちた粉で適度なとろみが付いて抜群に旨し。
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