材料（4人分）
- 強力粉
- 165g
- 薄力粉
- 30
- ドライイースト
- 2g
- 塩
- 4g
- 砂糖
- 10g
- ぬるま湯(42℃)
- 110cc
- バター
- 3.3g
- ベーコン
- 50g
作り方
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- 1
- ベーコン以外の材料で全て混ぜます。
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- 2
- 10分こねます。
弾力がでてきたらOKです。
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- 3
- 生地を丸め直し、とじめを下にしてラップをし、40℃で25分発酵させます。
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- 4
- 生地を4つに分割し丸め直して濡布巾をかけ、7分間置きます。
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- 5
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- 生地を長方形に伸ばしベーコンをのせます。
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- 6
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- ベーコンを包むように生地をとじます。
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- 7
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- はさみで切り込みをいれ、図のように成型します。
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- 8
- ラップをして濡布巾をかけ、40℃で10分二次発酵します。
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- 9
- 210℃に余熱したオーブンで15分ほど焼けば完成です。