手作り☆マヨチキンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールを2つ用意します。
   まずAのボールに強力粉160g計量し、約半分をBのボールにうつします。
   Aにドライイースト、塩、バターを加え、Bに砂糖、卵を加えます。

   

2. 2 Bのボールの中の砂糖にめがけて水を加え、粉が飛び散らないようにかき混ぜます。

   

3. 3 粉っけがなくなったら、Aの材料全てを加え、また混ぜます。

   

4. 4 粉っけがなくなるまで混ぜます。

   

5. 5 ボールから生地を取り出して、こねます。
   手の腹で押し伸ばすようにこね、生地が張り付かず、弾力と気泡が出てくるまでこねます。

   

6. 6 生地を丸めてとじめを下にして、ボールに入れ、ラップをします。40℃で25分一次発酵させます。

   

7. 7 具材を準備します。
   かぼちゃは薄切りにし電子レンジで600wで30秒、鶏胸肉は600wで2分加熱します。
   枝豆は皮から剥きます。

   

8. 8 生地が2倍程膨らみ、指で押しても戻ってこなければOKです。

   

9. 9 手をグーにして、優しく3〜4回ほど押してガス抜きをします。

   

10. 10 生地を6分割します。

    

11. 11 丸めなおして、とじめを下にして濡布巾をかけます。(5〜6分間)

    

12. 12 とじめを上にして、両手で押しながらガス抜きをし、直径12cm程の円形にして並べます。

    

13. 13 マヨネーズ・塩・胡椒を混ぜ合わせたソースを塗り、その上にチーズ以外の具材を並べます。

    

14. 14 ラップをし、その上に濡布巾を敷き、40℃で13分程二次発酵させます。

    

15. 15 チーズを周りに飾ります。
    200℃に予熱したオーブンで15分程焼けば完成です。