リュクスで作るレア・チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・冷水をたっぷりと入れたボウルに板ゼラチンを入れふやかし、ボウルに入れて湯煎にかけ溶かしておきます。

2. 2

   ・クリームチーズを室温に戻しておきます。
   ・バターを湯煎で溶かしておきます。
   ・フルーツをスライスします。

3. 3

   1
   ビスケットを袋に入れ、麺棒などで叩き砕きます。

4. 4

   そこへ溶かしバターを加え、袋ごともんで、なじませます。

5. 5

   デコ型の底に平らになるように敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。

6. 6

   2
   室温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

7. 7

   滑らかになったらグラニュー糖を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。

8. 8

   3
   ヨーグルトもグラニュー糖と同じように2回に分けて加えて混ぜます。

9. 9

   全体がなじんだら、レモン汁を加えます。

10. 10

    4
    生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

11. 11

    5
    溶かしておいたゼラチンのボウルに、小量の4を加えてよくなじませます。

12. 12

    6
    5を4のボウルに戻し、全体が均一になるまでよく混ぜます。

13. 13

14. 14

    7
    冷蔵庫で冷やしておいた型の内側に用意しておいたフルーツを貼り付けます。

15. 15

    6の生地を流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。

16. 16

    8
    固まったら、お湯で濡らした布巾やタオルを型に巻き、少し温めて型から生地をはずします。