茄子のこねり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を短冊に切って塩をまぶしあくを抜いた後で、水で洗い絞っておく。

2. 2

   鍋に油を熱して茄子を炒め、ﾄﾛﾄﾛになったら醤油、砂糖、本だし、水を入れて沸騰させる。

3. 3

   小麦粉＋水をよく混ぜ、２の鍋に入れて火を入れる。