男のペスカトーレ　～風～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは解凍し洗ってからエンペラをはずし輪切りにして水気をきっておく

2. 2

   エビも解凍し水気をきっておく

3. 3

   ホタテも解凍し水気をきっておく

4. 4

   フライパンにオリーブオイル大さじ1スライスしたニンニク1片分を入れ火にかける
   ニンニクの香りが強くなってきたらエビを入れ塩コショウし両面炒めて取り出す

5. 5

   そのままのフライパンを使いオリーブオイル大さじ1を足しホタテを塩コショウし両面炒めて取り出す

6. 6

   ホタテを取り出したフライパンにオリーブオイル大さじ1　スライスしたニンニク1片分を入れイカを塩コショウして炒めて取り出す

7. 7

   具材を炒めたフライパンに白ワインを入れ木ベラで鍋底をこそげ取るようにして火をつける
   
   入れたのと同じくらい飲みました＞＜

8. 8

   7に缶詰のカットトマト
   固形コンソメ　オリーブオイル大さじ2を入れ煮詰めていく　1/3～2/3くらいまで

9. 9

   8が煮詰まってきたら炒めた具材を入れなじませる

10. 10

    パスタを沸騰したお湯で茹でる（オリーブオイル小さじ1　塩大さじ2入れました）
    1.7ミリ　8分間茹でました
    
    写真は私が取り忘れました　見張りが忙しくて＾＾

11. 11

    パスタが茹で上がる直前にパスタの茹で汁を9に入れお好みの加減にソースを調節する（オタマ1杯分入れました）
    味を調節する　塩コショウオリーブオイル等
    今回は何も足しませんでした

12. 12

    湯切りしたパスタを器に盛り付けソースをかけドライバジルを軽く全体にふり完成♪