トマトバジルソースdeとり肉となす焼き レシピ・作り方
材料（４人分）
- とりモモ肉
- ４枚
- なす
- ２本
- 塩コショウ
- 適量
- ガーリックオイル
- 大さじ４
- <トマトバジルソース＞
- トマト
- 大２個
- たまねぎ
- １個
- ピーマン
- ２個
- ニンニク
- ３片
- 生バジル
- ７～８枚
- ☆塩コショウ
- ４振り
- ☆黒コショウ
- ２振り
- ☆鶏がらスープの素
- １０ｇ
- パセリ
- 適量
- ガーリックオイル
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- トマトは湯むきして みじん切りにします
たまねぎ ピーマン ニンニクも みじん切りにします
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- 2
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- とりモモ肉は 一枚を半分にカットします フライパンに ガーリックオイル大さじ２を入れ熱し 中火で 鶏肉を焼きます 中火で鶏肉の油が出るように 両面で１５分程度焼きます
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- 3
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- 焼いた鶏肉を 取り出します
フライパンに油がのこるように油切りをよくします
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- 4
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- なすはへたを切り 半カットして 飾り包丁を入れて水にさらしておきます
ガーリックオイル大さじ２を足し ナスを焼きます 両面中火で５分程度 ナスに全体に火が通ればＯＫです
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- 5
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- なすがに火が通ったら 良く油切りして なすを取り出します
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- 6
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- フライパンにガーリックオイル大さじ２を足し ソースの具材を入れ いためます 弱中火で １０分程度 焦げないように炒めます
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- 7
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- 具材に火が通ったら ☆を入れ 味を整えます みじん切りにした 生バジルを入れ ２分弱火でいためたら ソースの出来上がり
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- 8
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- 別のフライパンに 鶏肉と ナスを戻し 鶏肉は 焦げ目がつく程度 なすは 温める程度 中火で火を入れなおします
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- 9
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- お皿に 鳥肉となすを 盛り ソースをかけ みじんぎりにしたパセリを振って出来上がり＾＾
おいしくなるコツ
フレッシュなトマトとバジルを使うと ソースがさわやかに出来上がります
きっかけ
夏野菜でソース作って 子供の大好きな鶏肉と合わせてみました
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