【昭和レトロ】昔ながらの硬めプリン♪カスタード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《カラメルソースを作る》
   小さめの鍋にグラニュー糖と水を入れて溶かし、弱火で加熱する。
   焦げ色がつくまで混ぜたり、鍋を揺らしたりせずにひたすら我慢!

2. 2

   ①に焦げ色が付いたら、熱湯を入れ、素早く混ぜる。
   熱湯を入れる際にハネやすいので、フライ用の油ハネ防止ネットを使うと便利です。

3. 3

   カラメルソースが出来上がったら、プリン型や耐熱容器に静かに注ぐ。

4. 4

   《プリン液を作る》
   ボウルに卵と砂糖を入れ、しっかり混ぜる。

5. 5

   牛乳を70℃位に温め、バニラエッセンス(オイル)と共に④に混ぜる。

6. 6

   ⑤を茶こしなど等で濾しながら、③のプリン型に静かに注ぐ。

7. 7

   《焼きプリン》
   オーブンの天板に熱湯を2cm位入れ、⑥のプリン型を中央に置いて160℃で40分前後焼いて完成♪
   途中で表面の色付き具合を見て、焦げるようならアルミホイルをかぶせる。

8. 8

   《蒸しプリン》
   プリン型にアルミホイルを被せ、蒸し器で20分前後蒸して完成♪

9. 9

   お好みで、生クリームやフルーツ、ラムレーズン等をトッピングしても◎

10. 10

    プリン自体をかなり甘さ控えめに作っているので、プリン液を味見してお好みで砂糖や蜂蜜を追加してください♪

11. 11

    【昭和レトロ】シリーズ
    喫茶店の味♪
    簡単ミルクセーキ♪
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12. 12

    【芳醇】ラム酒香る大人のカスタードクリーム
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