【簡単】マフィン型でアプリコットのクロスタータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉をふるい、アーモンドプードルと合わせる。

2. 2

   バターをさいの目切りにする。

3. 3

   1の粉類にバターを入れ、手早くバターを潰すように混ぜる。

4. 4

   粉砂糖と好みでシナモンを入れ手で混ぜ、そこに卵黄を入れさらに少しこねるように混ぜる。
   
   はじめはポロポロしていますかが、だんだんまとまってきます。

5. 5

   4のまとめた生地をラップに包み、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。

6. 6

   バターをレンジで10秒ほど加熱して溶かし、マフィン型にバターを塗る。

7. 7

   冷蔵庫から取り出し、生地の1/3ほどを取り分け、それを冷蔵庫に置いておく。

8. 8

   残りの2/3を麺棒で5〜8mmくらいの薄さに伸ばし、セルクルで型を抜き、抜いた生地をマフィン型に入れていく。

9. 9

   生地にジャムを詰める。

10. 10

    冷蔵庫に置いておいた1/3の生地を薄く伸ばし、包丁などで細く切り、ジャムの上に格子になるよう並べる。

11. 11

    180度のオーブンで20分程焼く。
    途中焦げそうになったらアルミホイルを上から乗せてください。

12. 12

    焼き上がったら取り出し、型に入れたまま冷ます。
    
    ※熱いときに取ろうとすると生地が柔らかくて崩れやすいです。

13. 13

    粗熱がとれたら型から外してください。
    
    取れにくい場合は竹串かつまようじで側を剥がしてください。