【簡単】マフィン型でアプリコットのクロスタータ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに薄力粉をふるい、アーモンドプードルと合わせる。
2. 2 バターをさいの目切りにする。
3. 3 1の粉類にバターを入れ、手早くバターを潰すように混ぜる。
4. 4 粉砂糖と好みでシナモンを入れ手で混ぜ、そこに卵黄を入れさらに少しこねるように混ぜる。
   
   はじめはポロポロしていますかが、だんだんまとまってきます。
5. 5 4のまとめた生地をラップに包み、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
6. 6 バターをレンジで10秒ほど加熱して溶かし、マフィン型にバターを塗る。
7. 7 冷蔵庫から取り出し、生地の1/3ほどを取り分け、それを冷蔵庫に置いておく。
8. 8 残りの2/3を麺棒で5〜8mmくらいの薄さに伸ばし、セルクルで型を抜き、抜いた生地をマフィン型に入れていく。

   

9. 9 生地にジャムを詰める。
10. 10 冷蔵庫に置いておいた1/3の生地を薄く伸ばし、包丁などで細く切り、ジャムの上に格子になるよう並べる。

    

11. 11 180度のオーブンで20分程焼く。
    途中焦げそうになったらアルミホイルを上から乗せてください。
12. 12 焼き上がったら取り出し、型に入れたまま冷ます。
    
    ※熱いときに取ろうとすると生地が柔らかくて崩れやすいです。
13. 13 粗熱がとれたら型から外してください。
    
    取れにくい場合は竹串かつまようじで側を剥がしてください。