ふすまパンミックスで作る　手ごね丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を計量する。
   
   水は夏ならそのまま、冬なら（30℃）くらいのぬるま湯にする。
   
   バターは常温に戻すかレンジで10秒加熱する。

2. 2

   ボウルにAの全てを入れ混ぜる。

3. 3

   溶いた卵と水を入れ混ぜる。

4. 4

   バターを小さくして入れ、手でこねてまとめていく。

5. 5

   作業台に生地をうつし、13分ほどこねる。

6. 6

   一次発酵
   
   生地をボウルに入れラップをし、
   レンジの発酵機能で40度で20分から25分発酵させる。
   
   大きさが1.5～2倍になるように。

7. 7

   一次発酵が終われば、ガス抜きをする。

8. 8

   分割して、丸く成形する。

9. 9

   丸く成形した生地にしぼった濡れふきんをかけて、ベンチタイム10分。

10. 10

    軽くガス抜きをして、また丸め直す。

11. 11

    二次発酵
    
    ラップをして
    レンジの発酵で40度で40分

12. 12

    ラップを外して190度で13分〜15分焼く。
    
    ※お使いのオーブンによって温度と時間を微調整してください。