材料（４人分）
- ズッキーニ
- ５cm程度
- 赤ピーマン
- １個
- 胡瓜
- １／２本
- ローリエ
- １枚
- クローブ
- ２個
- ＊漬け汁
- 水
- カップ１
- 砂糖
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１
- みりん（あとから）
- ２０cc
- 酢（あとから）
- ３０cc
作り方
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- 1
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- ズッキーニは良く洗って１cm程度の厚さに切って半月に切る。熱湯をかけておく。
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- 2
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- 耐熱容器に＊をいれてレンジで１分チン！
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- 3
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- 酢とみりんを２に入れる。
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- 4
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- ３で出来た液に１を入れる。
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- 5
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- 種をとり、熱湯をかけて四角く切った赤ピーマン、ローリエ、クローブも入れる。液が冷めるまでまって冷蔵庫に入れる。
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- 6
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- 胡瓜は半分皮を剥いて熱湯をかけ乱切りにする。
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- 7
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- 胡瓜は食べる数時間前に、今日食べる分だけ入れる。
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- 8
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- 色よく盛りつける。
おいしくなるコツ
きゅうりは色鮮やかなまま食べたいので、食べる分だけ入れます。それでもすぐに味がはいります。
きっかけ
黄色いズッキーニを使ってみました。
関連情報
- カテゴリ
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ズッキーニ
- 料理名
-
ズッキーニのピクルス
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