和風　トマトの冷製パスタ　昆布茶風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは冷蔵庫で冷えたものを使うといいです。
   湯むきの際、皮がむきやすくなります。

2. 2

   トマトを湯むきする準備。
   トマトの湯むきは他の料理にも使えますのでいいですよ！
   そのまま湯むきせずに種だけとって使用してもいいです。
   トマトに浅く切り込みを入れる。

3. 3

   トマトのヘタを取る。

4. 4

   氷水を準備！

5. 5

   沸騰したなべにトマトを入れる。
   20秒くらいしたら上げる。

6. 6

   氷水に落としさます。

7. 7

   トマトの切り込みの部分から包丁でむく。

8. 8

   トマトの横から包丁を入れ半分に切る

9. 9

   ティースプーンの持ち手の方で種を取る。

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    こんな状態！

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    さらに半分に切る。

12. 12

    さらに格子状に包丁を入れ
    １．５ｃｍ角位に切る。
    大きさはお好みで何でもいいです。

13. 13

    完成！

14. 14

    大葉を千切りする。
    みじん切りでもいいです。

15. 15

    ボウルに昆布茶、リンゴ酢（又はポン酢）、塩、こしょう、レモン汁、醤油を入れて混ぜる。

16. 16

    サラダ油を少しずつ入れながらかき混ぜる。
    味をみながらそれぞれの調味料を足して味を作ります。

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    味が整ったらトマト、大葉を入れて混ぜる。これにメロンがあれば入れる。
    トマトの水分が入るのでここでも味見して味を整える。
    ボウルごと冷蔵庫で冷やす。

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    パスタを茹でて氷水で冷やす。
    １７、のボウルに入れてかき混ぜて出来上がり！
    最終味見を忘れずに！