人参1本まるごと！！人参シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は皮をむき、生のまますりおろす。小麦粉はふるっておく。オーブンは170度に温めておく。

2. 2

   卵は卵白と卵黄とに分ける。

3. 3

   卵白に塩ひとつまみ（分量外）をくわえ、ハンドミキサーでツノがたつまでしっかりあわ立てる（途中に砂糖の半量を3回にわけ加える）。

4. 4

   卵白をあわ立てたハンドミキサーをそのまま使って、卵黄と残りの砂糖を持ったりするまで混ぜ合わせる。

5. 5

   油、水を加えさらに混ぜる。

6. 6

   ふるっておいた小麦粉を一気に加え、泡だて器で手動で混ぜる。ある程度混ざったら、すりおろした人参も加え混ぜる。

7. 7

   手順6にメレンゲの1/3を加え、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。

8. 8

   手順7に残ったメレンゲを2回にわけ、ゴムベラできるように混ぜ合わせる。
   注）メレンゲの塊があると焼いたときに空洞になるので、固まりがなくなるようにする。

9. 9

   高い位置から生地を流しいれ、低い位置から型をテーブルに落とし空気を抜く。

10. 10

    170℃で40分焼く。焦げ付きそうなときは途中でアルミホイルをかぶせる。

11. 11

    焼きあがったらすぐに、型をテーブルに落として焼き縮みを防ぐ。その後逆さにして荒熱をとったらビニールで型ごと覆い一晩ねかせる。

12. 12

    型からはずして出来上がり。