パプリカ入り、綺麗な色を楽しむピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカは線切りにして塩少々をふっておく。

2. 2

   胡瓜は皮を半分程度むいて、熱湯をかけ乱切りにする。

3. 3

   人参と大根は乱切りにして、タマネギは櫛切りにして熱湯でゆでる。軟らかくなりすぎないうちに、取り出す。冷やさなくてよい。

4. 4

   ピクルス液を作る。酢、唐辛子、ローリエは後から入れる。他の液を一煮立ちさせてから、入れるのでよい。辛いのが苦手な人は唐辛子の端を調理ばさみで切って、種を出しておく。

5. 5

   液が温かいうちにすべての材料を４に入れ、常温で置いておく。

6. 6

   ５が冷えたら冷蔵庫に保管する。熱湯消毒しておいたガラス瓶をつかうとベスト。