ほろ苦い味の春菊のパリパリかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春菊を洗ったら、葉を1枚ずつバラバラにしてボウルに入れる。
   天ぷら粉を゙回しかけ葉全体にまぶす。
   （洗った時の水分が残っているので、葉に粉がつきます）

2. 2

   ①を混ぜながら、水を少しずつ加えていく。
   （加える水は、ネチャネチャと、葉と葉がくっつく感じになる位を目安に量を調整してください）

3. 3

   鍋に油を入れ熱しておく。（油の温度は、②の小さめは葉を落とした時、泡がすぐに立つ位が目安です）

4. 4

   ②をご飯しゃもじ位の大きさの、重なりの少なめの薄い状態で油の中に入れ揚げる。
   油に浸かっている葉の衣が、パリッとしたら返して反対を揚げる。
   両面がパリッと状態になるくらいに揚げる。

5. 5

   ④をクッキングペーパーに取り出し、油をきる。
   熱いうちに、塩を振りかける。